ウズベキスタン　グルメ・ショッピング情報

ウズベキスタンの代表的な伝統料理プロフはメインディッシュとして出されます。
大きな鍋でお米、綿や羊の油、にんじん、たまねぎ、肉を入れてゆっくり炊き上げ、サフランで味付けします。
味付けは地方によっても家庭によっても全く異なります。
結婚式のプロフ、お葬式のプロフ、朝のプロフ、三時のプロフなど行事によっても様々な種類のプロフがあり、
行事に出されるプロフは味付けや加える具のきまりもあります。

ブハラのプロフ

サマルカンドのプロフ

中央アジアプロフセンター

食事の際には、必ずナンが出されます。
円形の固めのパンです。
地方によってナンのスタイルが異なります。
ヒヴァのナンは薄くて花の模様が入り、サマルカンドのナンはウズベキスタンで一番美味しいと言われています。

花の模様が特徴、ホルズム地方のナン

ブハラのナン

有名なサマルカンドのナン

トルコや中国から伝わっていると思われるシルクロードを感じさせるような料理が多いです。
海がない内陸国なので、肉料理がメインです。
ウズベキスタンでは羊肉が多く使われます。

中に肉を入れ釜で焼き上げるサムサ

ウズベク風ミートボールクフナとポテト

肉の串焼き、シャシリク

サラダはいつも何種類も並べられる

日本の蒸餃子に似たマントゥ

ウズベキスタンの食卓にいつもならぶ定番